タイ 土産と聞いて飛んできますた

新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう、 1尾あたり数十秒もかからぬ早業で3枚に卸し、 塩を振ることで余計な水分をだし、 しばらく置くことで艶と照りを出します。

最後に酢で〆て完成。

永く愛されてきた、 樽に詰まった「本物の味」をお楽しみください。